留学生に非常に人気の高いプログラムの一つです。調理のプログラムも製菓のプログラムも技術や、芸術性を学ぶだけにとどまらず、将来自身でレストランやペーストリービジネスを始める場合に必要なビジネスマネージメントの要素も学ぶことが出来ます。授業で作った料理やケーキ等は学校内で販売されます。また、George Brown Collegeの学生が運営する高級ダイニングスポット「The Chef’s House」では、実際に一般のお客さん相手にカレッジに在学中のシェフ、パティシエ、そしてサーバーが講師の指導の基に就業経験を積んでいます

保育園/幼稚園での保育士や幼児向けのナニーを目指すコースで、教育制度が進んでいるカナダでも就職が見つけやすいプログラムです。 プログラムの多くは授業の一環としてワーク・プレースメント （教育実習及） が込まれます。これによって幼児教育に必要な知識、又、社会に出てから即戦力となるよう実務経験を積みます。

授業内容は実践的で、トロントの各企業で即戦力となる為の人材育成を第一に考えています。幅広いアプローチで社会人としての実務知識を習得し、さらに Co-op や様々なワークショップを通じて専門的、実務的な知識、経験を習得する事を目的としています。